José Antonio Cabrera. ASSOPRESS//
Santa Cruz de Tenerife ha sido designada Capital Española de la Gastronomía 2027, una distinción que sitúa a la ciudad en el mapa nacional como uno de los destinos gastronómicos con mayor proyección. La capital tinerfeña afrontará esta nueva etapa poniendo en valor sus productos locales, su tradición culinaria y el talento de los profesionales que forman parte de su sector turístico y hostelero.
La candidatura de Santa Cruz se impuso en una edición en la que participaron tres ciudades españolas. La decisión correspondió a un jurado integrado por representantes de la organización de la Capital Española de la Gastronomía y distintas instituciones y entidades vinculadas al turismo, la gastronomía y la hostelería, como Hostelería de España, FIJET España, la Secretaría de Estado de Turismo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el Instituto de Calidad Turística, la Mesa del Turismo, la Confederación de Agencias de Viajes, Saborea España, Euro-Toques y los restaurantes centenarios.
El alcalde de Santa Cruz de Tenerife, José Manuel Bermúdez, ha valorado la designación como una oportunidad para dar mayor visibilidad a la gastronomía local y a una cocina marcada por la historia y la diversidad cultural de la ciudad. En este sentido, ha destacado la personalidad de una capital atlántica en la que conviven el puerto, los mercados, los barrios, el Carnaval y una amplia tradición de hospitalidad.
La candidatura se presentó bajo el lema ‘Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores’ y tomó como eje creativo el concepto ‘El Recetario’. La propuesta utilizó la estructura de un cuaderno de cocina tradicional para presentar la estrategia de la ciudad de cara a 2027, convirtiendo sus diferentes líneas de actuación en distintos elementos de un menú.
Este planteamiento permitirá organizar la programación de la capitalidad a lo largo de los cuatro trimestres del próximo año y conectar las acciones turísticas, culturales y gastronómicas con la experiencia de quienes visiten la ciudad.
Bermúdez también ha señalado el potencial que representa este reconocimiento para una capital que recibe anualmente más de 3,4 millones de visitantes, entre turistas, excursionistas y cruceristas. El objetivo será integrar la gastronomía de forma más destacada en la experiencia turística y aprovechar la capitalidad para reforzar la imagen de Santa Cruz, Tenerife y Canarias.
La ciudad relevará así a Jerez de la Frontera como Capital Española de la Gastronomía y asumirá durante 2027 un programa destinado a proyectar su cocina y sus productos más allá de las islas.
Por su parte, Carmen Pérez, consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo e impulsora de la candidatura, ha subrayado que el reconocimiento es también un respaldo al conjunto del tejido gastronómico y turístico de Santa Cruz. Cocineros, profesionales de sala, productores, mercados, establecimientos hoteleros, comercios, centros de formación, empresas turísticas, administraciones y ciudadanía forman parte de este ecosistema.
La propuesta también incorporó la visión del Cronista Oficial de la Ciudad, José Manuel Ledesma Alonso, con el propósito de reforzar el vínculo entre la gastronomía, la memoria colectiva y la identidad de Santa Cruz.
Como complemento, la candidatura contó con un vídeo oficial que trasladó al formato audiovisual el concepto de ‘El Recetario’ y presentó ante el jurado la aspiración de convertir 2027 en un proyecto colectivo capaz de involucrar a toda la ciudad.
Con esta designación, Santa Cruz de Tenerife afronta el reto de hacer de la gastronomía uno de los grandes ejes de su promoción turística durante 2027 y de transformar la capitalidad en un legado que permanezca más allá del propio año de celebración.
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